megnevezés

név

oldódás

Mihez szükséges?

Hiánytünetek

Tartalmazó élelmiszerek

A

retinol

ZS

-hámműködéshez

-szürkületi látáshoz

-látóbíbor kialakulásához

-száraz repedező hám

-szürkületi vakság (farkasvakság)

Máj, vaj, tojássárgája, tejszín

B₁

tiamin

VÍZ

-szénhidrát anyagcsere

-idegvédő

-fáradékonyság

-izomgyengeség

-ideggyulladás, bénulás

(beriberi) idegműködési zavar

Élesztő

gabonamagvak

B₂

riboflavin

VÍZ

Energiatermeléshez

Tej, kefír, máj, élesztő

B₃

Niacin,

Nikotinsavamid,

nikotinamid

VÍZ

·         -értágító gyógyszerként használják

·         Anyagcserét segíti

-pellagrát okoz emberen

(a bőr fényérzékenysége)

-Szervezeten belül is képződhet

-pulykahús, csirke, gomba

B₆

piridoxin

VÍZ

-testfehérje építés

-zsíranyagcsere

-növekedésserkentő

-hiánya ritka

Hal, bab, burgonya, élesztő

B₁₂

kobalaminok

VÍZ

-vérképzéshez

-vérképzési zavarok

-éretlen vörösvértestek

-vészes vérszegénység

B₅

pantoténsav

VÍZ

-lábújzsibbadás

Hús növények, máj

H

biotin

VÍZ

-növekedésserkentő

-bőr zsírosodása

-seborrhoea kifejlődése

-hajhullást okozhat a hiánya

-minden növényi és állati sejtben

B₉

folsav

VÍZ

-vérképzéshez

-vérszegénységet gyógyít

-vas ésB₁₂ felszívódást segíti

-zöld növényi levelekben

-bélbaktériumok termelik

C

aszkorbinsav

VÍZ

-erősíti az immunrendszert

-sejtek energiatermeléséhez szükséges

-fáradékonyság,-nyálkahártya vérzékenysége

-ínysorvadás

-skorbut

-ellenálló képesség csökkenése

-zöld növények

-gyümölcsök

D

kalciferol

ZSÍR

-segíti a Ca beépülését

-növekedésben van szerepe

- csontosodási zavar

-angolkór

(túladagolása káros lehet)

Máj, vaj, tej, tojás

E

tokoferol

ZSÍR

-védi a zsírsavakat

-gátolja az öregedési folyamatokat

-hímivarsejtek fejlődését segíti

Növényi olajok, búzacsíra, mandula, mogyoró, szójabab, pulykahús

K

fillokinon

ZSÍR

-véralvadáshoz

-máj protrombin termeléséhez

-vérzékenység

-véralvadás csökkenés

-Káposztafélék,

-bélbaktériumok is termelik

F

linolsav

-növekedés leállás

-májkárosodás

-bőrgyulladás

Növényi és állati zsírok

P

citrin

-erek áteresztő képességét biztosítja

PABA

Bélbaktériumok számára fontos

inozit

B-vitaminféle

-nyugtató hatású